আইসক্রিম স্ট্রবেরী

আইসক্রিম স্ট্রবেরী

 

গুঁড়া দুধ,ফুলক্রীম	১কাপ	এ্যারারুট	১টে.চা
পানি	৩কাপ	লাল রং	২-৩ ফোঁটা
ডিম	২টি	লিকুইড গ্লুকোজ	১টে.চা
চিনি	১কাপ	স্ট্রবেরী এসেন্স	১/৪ চা চা

১। তিনকাপ পানি দিয়ে দুধ গুলে জ্বাল দাও। গুঁড়া দুধের পরিবর্তে টাটকা ৪ কাপ দুধ ঘন করে ৩ কাপ নেয়া যায়।

২। ডিম ও চিনি একসঙ্গে ফেট। অল্প ঠান্ডা দুধে এ্যারারুট গুল। ডিমের সঙ্গে গুলানো এ্যারারুট দিয়ে ভালভাবে মিশাও। দুধ দুতিনবারে দিয়ে মিশাও। লাল রং দাও। রং হালকা গোলাপী হবে।

৩। চুলায় দিয়ে মৃদু আঁচে নাড়তে থাক। কাস্টার্ড ফুটে ঘন হলে নামিয়ে সঙ্গে সঙ্গে লিকুইড গ্লুকোজ দিয়ে মিশাও।

৪। কাস্টার্ড পানিতে রেখে নেড়ে ঠান্ডা কর। ঠান্ডা হলে এসেন্স দাও ও চামচ দিয়ে ২-৩ মিনিট ফেট। কাস্টার্ড রেফ্রিজারেটরে বরফের মধ্যে ঢেকে রাখ।

৫। দুঘন্টা পরে ফ্রিজ থেকে বের করে বিটার বা চামচ দিয়ে ফেট। আবার ঢাকনা দেয়া পাত্রে ৪-৫ ঘন্টা রাখ। আইসক্রিম জমে গেলে পরিবেশন কর।

৬। লাল রং ও স্ট্রবেরী এসেন্সের পরিবর্তে ভেনিলা এসেন্স ও লেমন ইয়েলো রং দিতে পার।

চকলেট আইসক্রিমঃ স্ট্রবেরী আইসক্রিম রেসিপিতে রং ও এসেন্স বাদ দিয়ে দুধের সঙ্গে ২টে.চামচ কোকা গুলে জ্বাল দেবে এবং একই প্রনালীতে চকলেট আইসক্রিম তৈরি করবে।