কুলফি

কুলফি

 

দুধ	৮কাপ	চিনি	১১/২ কাপ
করণফ্লাওয়ার	২চা চা	গোলাপ জল, জাফরান

১। দুধ ঘন করে অর্ধেক কর।

২। দুধের সাথে করণফ্লাওয়ার ও চিনি মিশিয়ে একবার ফুটাও।

৩। উনুন থেকে নামিয়ে গোলাপ জল, জাফরান, পেস্তা বাদামের কুচি মিশিয়ে ঠান্ডা কর। ঢাকনা দেয়া পাত্রে দুধ ঢাল।

৪। একটি বড় পাত্রে বরফেন সাথে মোটাদানা লবণ মিশাও, তার মধ্যে দুধের পাত্র বসিয়ে ঢেকে রাখ। ফ্রিজে রাখলে ভাল হয়। দুঘন্টা পরে ঘন দুধ পাত্র থেকে ঢাল। জোরে ফেটে আবার কুলফির ছাঁচে ঢেলে বরফের মধ্যে রাখ। কুলফি জমে গেলে পরিবেশন করবে।