সুফলে মনোহর

সুফলে মনোহর

 

হুইপডক্রিম	১/২ রেসিপি	দুধ, মৃদু গরম	৪কাপ
জেলাটিন	২টে.চা	ভেনিলা	১/৪ চা চা
করণফ্লাওয়ার	২টে.চা	ডিমের সাদা	৬টি
ডিমের কুসুম	৬টি	চিনি	১/৪ কাপ
চিনি	১কাপ	জেল্লো	১প্যাকেট
		লাল রং	সামান্য

 

১। এ্যালিউমিনিয়ামের বাটিতে ^১/_৪ কাপ পানি দিয়ে জেলাটিন ভিজাও।

২। ডিমের কুসুম ও চিনি একসঙ্গে মিশাও। ^১/_৪ কাপ দুধে করণফ্লাওয়ার গুলে ডিমের সাথে মিশাও। বাকি দুধ মিশিয়ে চুলায় দিয়ে নাড়। ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে নাড়তে থাক। ঘন হলে নামিয়ে নাও।

৩। জেলাটিন মৃদুতাপে চুলায় দিয়ে নাড়। ফুটে উঠলে নামিয়ে গরম কাস্টার্ড দিয়ে নাড়। কাস্টার্ডের প্যান পানিতে রেখে নাড়তে থাক। ঠান্ডা হলে ভেনিলা মিশিয়ে রেফ্রিজারেটরে রাখ। ২০-২৫ মিনিট পরে নামিয়ে ভালোভাবে নাড়। আবার রেফ্রিজারেটরে রাখ।

৪। ডিমের সাদা অংশে অল্প অল্প চিনি দিয়ে ফেটে মেরাং তৈরি কর।

৫। কাস্টার্ডে ৩টে.চামচ হুইপডক্রিম মিশাও। মেরাং দিয়ে ভাজে মিশাও।

৬। দুটি স্বচ্ছ কাঁচের বাটিতে সুফলে সমান ভাগে নাও। ৩-৪ ঘন্টা রেফ্রিজারেটরে রাখ।

৭। দুতিন ঘন্টা পরে সুফলে ঠান্ডা হয় জমে গেলে এক কাপ গরম পানিতে জেল্লো গুলে ছেঁকে রেফ্রিজারেটরে রেখে ঠান্ডা কর, কিন্তু জমাবে না।

৮। সুফলে সম্পূর্ণ জমে গেলে রেফ্রিজারেটর থেকে বের কর। উপরে জেল্লো ঢেলে দিয়ে আবার রেফ্রিজারেটরে রেখে জেল্লো জমাও।

৯। পরিবেশনের আগে কাগজের খিলিতে হুইপডক্রিম ভরে সুফলের উপর ইচ্ছমতো নক্সা কর। পরিবেশনের আগে পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে রাখবে।