আনারসের সুফলে পুডিং

আনারসের সুফলে পুডিং

 

হুইপডক্রিম	১রেসিপি	দুধ	৪কাপ
জেলাটিন	২টে.চা	আনারস	২কাপ
ডিমের কুসুম	৬টি	চিনি	১/২ কাপ
করণফ্লাওয়ার	২টে.চা	ডিমের সাদা,মেরাং	৬টি
চিনি	৩/৪ কাপ	লেমন ইয়েলো কালার সামান্য

১। ছোট এ্যালিউমিনিয়ামের বাটিতে জেলাটিন পানি দিয়ে ভিজিয়ে রাখ।

২। ডিমের কুসুম, করণফ্লাওয়ার, ^৩/_৪ কাপ চিনি, দুধ ও রং একসঙ্গে মিশিয়ে কাস্টার্ড রান্না কর। ঘন হলে উনুন থেকে নামাও।

৩। জেলাটিনের বাটি মৃদু আঁচে চুলায় দিয়ে গালাও। চুলা থেকে নামিয়ে জেলাটিন গরম কাস্টার্ডের সঙ্গে মিশাও। ঠান্ডা পানিতে হাঁড়ি রেখে নাড়। ঠান্ডা হরে রেফ্রিজারেটরে রাখ।

৪। ১৫ মিনিট পর পর দুবার কাস্টার্ড নামিয়ে ভালভাবে নাড়। কাস্টার্ডের বাটি আবর রেফ্রিজারেটরে রাখ।

৫। আনারস গোল স্লাইস কর। ^১/_৪ কাপ চিনি ও সামান্য পানি দিয়ে সিদ্ধ কর।

৬। ডিমের সাদা অংশে ^১/_৪ কাপ চিনি অল্প অল্প দিয়ে ভালভাবে ফেটে মেরাং তৈরি কর।

৭। কাস্টার্ড এবং আনারস ঠান্ডা হলে একসঙ্গে মিশাও।

৮। দুটি কাগজের খিলিতে ৪টে.চামচ হুইপডক্রিম নাও। বাকি ক্রিম কাস্টার্ডে মিশাও। মেরাং দিয়ে আলতোভাবে মিশাও।

৯। দুটি মাঝারি আকারের পরিবেশন পাত্রে সুফলে সমান ভাগ করে রেফ্রিজারেটরে রাখ। সুফলে জমে গেলে উপরে ক্রিম দিয়ে পছন্দমতো সাজাও। পরিবেশনের আগে পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে রাখ।