বালুশাই

বালুশাই

 

মাওয়া	১/২ কাপ	ঘি	১/২ কাপ
জায়ফল, গুঁড়া	২চা চা	খাওয়ার সোডা	১/৪ চা চা
ময়দা	২কাপ	চিনি	২কাপ

১। মাওয়া হাতে গুঁড়া করে মোটা চালনিতে চেলে নাও।

২। জায়ফল গুঁড়া কর। অর্ধেক মাওয়ার সঙ্গে জায়ফলের গুঁড়া মিশিয়ে মাওয়া মথে রাখ।

৩। ময়াদায় ঘি দিয়ে ময়ান দাও। খাওয়ার সোডা মিশাও। আধা কাপ পানি দিয়ে ময়দা মথে নাও।

৪। ময়দা ও মথে রাখা মাওয়া প্রত্যেকটি ১২ ভাগ কর। ময়দার ভিতরে মাওয়ার পুর দিয়ে গোল করে হাতের তালুতে চেপে চ্যাপ্টা করে নাও।

৫। এক কাপ পানিতে চিনির সিরা করে ময়লা কাট। ছেঁকে নাও।

৬। বালুশাই ডুবো সয়াবিন তেলে ভেজে সিরায় ছাড়। সব বালুশাই সিরায় ছাড়া হলে কড়াই উনুনে দিয়ে ৫ মিনিট ফুটাও। উনুন থেকে নামিয়ে বালুশাই থালায় সাজিয়ে রাখ। উপরে বাকি মাওয়া ছিটিয়ে দাও।