চমচম

চমচম

ছানা	৩/৪ কাপ	চিনি	৩ কাপ
ময়দা বা সুজি	২ চা. চা.	পানি	১/৪ কাপ
চিনি	২ চা. চা.

 

১। পানি দিয়ে চিনির সিরা করে মৃদু আঁচ চুলায় রাখ।

২। ছানা মথে নাও। ছানার সাথে ময়দা ও চিনি মিশিয়ে ভাল করে মথ। ১৬ ভাগ ১৮ ভাগ কর। প্রত্যেক ভাগ দিয়ে চমচমের আকারে তৈরি কর রাখ।

৩। সব চমচম একবারে সিরায় ছাড় চুলার আঁচ বাড়িয়ে দাও। রসগোল্লার মত রান্না কর। সামান্য বাদামী রং ধরলে চুলা থেকে নামিয়ে ৩-৪ ঘন্টা রাখ। ঠান্ডা হলে অন্য পাত্রে ঢালবে।

৪। কয়েক ঘন্টা পরে চমচম পরিবেশন করবে।