গুড়ের সন্দেশ
| ছানা | ১/২ কেজি | চিনি | ১/২ কাপ |
| পাটালি গুড় | ১/২ কাপ |
১। গুড় ভেঙ্গে নাও। ছানা হাতের তালু দিয়ে হালকা মাখাও। উনুনে কড়াই দিয়ে গুড় দাও। নেড়ে ছানা দাও। আধা মিনিট নেড়ে চিনি দাও। মৃদু আঁচে ঘন ঘন নাড়। ছানা চটচটে হলে নামাও।
২। ৪-৫ ঘন্টা পরে ছানা সম্পূর্ণ ঠান্ডা হলে হাত দিয়ে ভাল করে মথ। মসৃণ হলে ১৬ ভাগ কর। সন্দেশের ছাঁচে চেপে থালায় সাজিয়ে রাখ।
Leave a Reply