ছাপ সন্দেশ
| ছানা | ১/২ কেজি | চিনি | ১/২ কাপ |
| চিনি | ৩/৪ কাপ |
১। ছড়ানো একটি কড়াইয়ে চারভাগের তিনভাগ ছানার সাথে চিনি মিশিয়ে জ্বাল দাও।
উনুনের আঁচ কম রেখে ছানা কড়াইয়ে ছড়িয়ে দিয়ে ঘন ঘন নাড়বে।
২। ছানা আঠালো হলে নামিয়ে এলাচের গুঁড়া ও বাকি ছানা মিশাও। ট্রে বা থালায় ছানা ঢেলে ছড়িয়ে রাখ।
৩। কয়েখ ঘন্টা পরে ছানা সম্পুর্ণভাবে ঠান্ডা হলে এবং পানি শুকালে খুব মসৃণ করে মথে নাও। ছানা ১৬ ভাগ কর। প্রত্যেক ভাগ গোল করে ছাঁচের উপর রেখে হাতের তালু দিয়ে চেপে দাও।
Leave a Reply