ডিম সেমাইর জরদা

ডিম সেমাইর জরদা

 

ডিম	৮ টি	দারচিনি	৪ টুকরা
ঘন দুধ	৪ কাপ	গোলাপজল	২ টে. চা.
সেমাই	১/২ কেজি	লেমন ইয়েলো কালার	১/৪ চা. চা.
ঘি	১/২ কেজি	চিনি	১ কেজি
এলাচ	৮ টি	জাফরান	(ইচ্ছা)

 

১। ডিম ফেটে দুধ মিশাও। গোলাপ,জাফরান মিশাও।

২। সেমাই টুকরা কর। ঘিয়ে গরম মসলা দিয়ে সেমাই ভাজ।

৩। সেমাই ভালভাবে ভাজা হলে মিশানো দুধ-ডিম দাও। জ্বাল কমিয়ে ধীরে ধীরে সেমাই নিচের থেকে উপরে তুলে নাড়তে থাক। দুধ ডিমের শিশ্রণে সেমাই মিশে সামান্য নরম হলে অল্প পানিতে গুলানো রং দাও। কিসমিস দাও। নেড়েচেড়ে ঢাকনা দিয়ে মৃদু জ্বালে ১৫-২০ মিনিট দমে রাখ।

৪। সেমাই সিদ্ধ হলে চিনি দু’ তিনবারে দিয়ে নাড়। চিনি মিশে গেলে মৃদু আঁচে দমে রাখ। সেমাই ঝরঝরে হলে নামাও।