সেমাইর জরদা

সেমাইর জরদা

 

সেমাই	২০০ গ্রাম	পানি	১১/২ কাপ
ঘি	১০০ গ্রাম	লেমন ইয়েলো কালার	সামান্য
এলাচ	৪ টি	চিনি	২০০ গ্রাম
দারচিনি.২ সে. মি.	৪ টুকরা	গোলাপজল	২ টে. চা.
লবঙ্গ	২ টি	মাওয়া (ইচ্ছা)	১ টে. চা.

১। ৪^১/_২ কাপ পানিতে রং মিশাও।

২। ঘিয়ে সেমাইম, এলাচ, এলাচ, দারচিনি ও লবঙ্গ ভাজ। রঙিন পানি এমন আন্দাজ দাও যেন সেমাইর উপরে পানি না উঠে। নেড়ে নেড়ে পানি শুকালে অল্প অল্প চিনি ছিটিয়ে দাও এবং কম আঁচে নাড়তে থাক। সব চিনি দেয়া শেষ হলে গোলাপজল দিয়ে নাড়তে থাক। পাঁচ মিনিট পরে কিসমিস দিয়ে নামাও বা দমে রাখ। ওভেনে রাখতে পার।

৩। বড় থালায় জরদা ছড়িয়ে বাতাসে রাখ। ঠান্ডা হলে জরদা কাঁটা চামচ দিয়ে নেড়ে সেমাই ঝরঝরে কর। পরিবেশনের ডিসে জরদা তুলে উপরে মাওয়া ও পেস্তাবাদাম দিয়ে সাজাও।