ফিরনী

ফিরনী

 

দুধ	৪কাপ	চিনি	৩/৪ – ১ কাপ
পোলাওর চাল	১/৪ কাপ	৪গোলাপ জল	১টে.চা

১। সেমাই ২.৫ সে.মি লম্বা টুকরা কর।

২। দুধ ফুটাও। সেমাই দিয়ে নাড়। ২-৩ মিনিট সেমাই সিদ্ধ হলে জ্বাল কমিয়ে দাও। অল্প অল্প করে চিনি দিয়ে নাড়তে থাক। সব চিনি দেয়া শেষ হলে আরও ৪-৫ মিনিট মৃদু আঁচে রেখে নাড়। নামিয়ে গোলাপজল দাও।

৩। পরিবেশনের বাটিতে দুধ সেমাই ঢাল। পেস্তাবাদাম কুচি ছিটিয়ে দিয়ে ৪-৫ ঘন্টা পরে পরিবেশন কর। পরিবেশনের আগে সেমাই ৫-৬ ঘন্টা রেফ্রিজারেটরে রাখলে ভাল হয়।