ক্রিম পুডিং

ক্রিম পুডিং

 

চিনি	৭টে.চাকাপ	কনডেন্সড মিল্ক	১টিন
ঘি	১টে.চা	গোলাপ জল	২টে.চা
ডিম	৪টি	পানি	৪টে.চা

১। পুডিং তৈরির জন্য ১৮-১৯ সে.মি ব্যাসের ঢাকনাসহ একটি গোলাকার মোলড নাও, এ্যালিউমিনিয়ামের সসপ্যানেও চলবে।

২। পুডিং এর মোলডে ৪টে.চা চিনি ছিটিয়ে দাও। মাঝারি আঁচে চিনি গালিয়ে লাল করে। সময় নিয়ে পাত্র ধীরে ধীরে ঘুরিয়ে লাল করবে। লক্ষ্য রাখবে যেন চারধারে সমানভাবে লাল হয়। চিনি গলে লালচে বাদামি রঙের ক্যারামেল হলে পাত্র উনুন থেকে নামাও। ক্যারামেলের উপর ঘি দাও।

৩। ডিম ফেট। ডিমের সাথে বাকি ৩টে.চামচ চিনি মিশাও। কনডেন্সড মিল্প এর সাথে গোলাপ জল ও পানি মিশাও। ডিমে দিয়ে আরও ভাল করে ফেট যেন ডিম, চিনি, দুধ সম্পূর্ণভাবে মিশে। মিশ্রণ মোলডে ঢাল।

৪। বড় সসপ্যানে পানি দিয়ে মোলড বসাও। এমন আন্দাজে পানি থাকবে যেন মোলডের এক তৃতীয়াংশ ডুবে। পত্রিকার নিউজ প্রিন্ট কাগজ মোটা ভাজ করে মোলডের মুখ ঢাক। কাগজের উপরে ঢাকনা দিয়ে ভারী কিছু চাপা দাও। আবার বড় সসপ্যানে ঢাকনা দিয়ে ১-১^১/_২ ঘন্টা মাঝারি আঁচে উনুনে রাখ।