চালকুমড়ার হালুয়া

চালকুমড়ার হালুয়া

 

পাকা চাল কুমড়া	২কাপ	দারচিনি, ১সে.মি	২টুকরা
চিনি	১১/২ কাপ	গোলাপ জল	২টে.চা
ঘি	১/২ কাপ	জাফরান সামান্য

১। চালকুমড়া খোসা ছাড়িয়ে টুকরা কর। বীচিসহ নরম অংশ কেটে ফেল। স্লাইস করে সিদ্ধ কর। পানি ঝরিয়ে বেটে দুকাপ মেপে নাও।

২। কুমড়া, চিনি, ঘি, দারচিনি ও জাফরান একসঙ্গে মিশিয়ে চুলায় দাও। পানি শুকিয়ে গেলে নেড়ে নেড়ে কষাতে থাক। গোলাপজল দিয়ে হালুয়া কষাও। ঘি বের হলে নামাও। পেপের হালুয়া একই পদ্ধতিতে করবে।