ডিমের হালুয়া

ডিমের হালুয়া

 

ডিম	৪টি	এলাচ	২টি
চিনি	৩/৪ কাপ	দারচিনি,২সে.মি	২টুকরা
দুধ, ঘন	১/২ কাপ	গোলাপজল	২টে.চা
ঘি	১/২ কাপ	জাফরান ইচ্ছা সামান্য

১। গোলাপজলে জাফরান আধঘন্টা ভিজিয়ে রাখ।

২। ডিম কাঁটাচামচ দিয়ে অল্প ফেট। সব উপকরণ একসঙ্গে মিশাও।

৩। মৃদু আঁচে চুলায় দিয়ে নাড়তে থাক। খুব সাবধানে নাড়তে হবে যেন তলায় না লাগে। ডিম জমাট বেঁধে মিহিদানার মত হবে। পানি শুকিয়ে ঘি বের হলেই নামিয়ে নাড়। বেশিক্ষণ ভাজলে হালুয়া শক্ত হয়ে যাবে। পরিবেশন পাত্রে ঢেলে উপরে মাওয়া বা পেস্তাবাদাম কুচি দিয়ে সাজান যায়।