নারিকেল পুলি
| নারিকেল, কুরানো | ২ কাপ | ময়দা | ১/৪ কাপ |
| গুড় | ১ কাপ | পানি | ৩/৪ কাপ |
| আতপচালের গুঁড়ি | ২ কাপ | লবণ | ১/৮ চা. চা. |
১। নারিকেল ও গুড় একসঙ্গে মিশিয়ে চুলায় দাও। মাঝে মাঝে নাড়। চটচটে হলে নামিয়ে নাও।
২। পানি ফুটিয়ে চালের গুঁড়ি ও ময়দা দাও। চালের গুঁড়ি সিদ্ধ হলে নেড়ে নামাও। মথে নাও। ২০ ভাগ কর।
৩। প্রত্যেক ভাগ দুহাতের আঙ্গুল দিয়ে টিপে বাটির মত কর। ১ টে.চামচ হালুয়া দিয়ে মুখ বন্ধ কর। পিঠা গোল অথবা অধচন্দ্রাকার করা যায়। এভাব সবগুলি তৈরি কর। পিঠা ২০-২৫ মিনিট ভাপে সিদ্ধ কর। পুলি পিঠা দুধের সিদ্ধ করা যায়। দুধ ঘন হয়ে আসলে নামাবার আগে রুচিমতো চিনি দিবে।
Leave a Reply