তেঁতুলের চাটনি

তেঁতুলের চাটনি

 

তেঁতুল	১/২ কাপ	চিনি বা	১/২ কাপ
আদা, বাটা	১/২ চা চা	গুড়	১/২ কাপ
রসুন, কুচি	১চা চা	তেল	২টে.চা
লবণ	১/২ চা চা	কাঁচামরিচ, কুচি	৪টি

১। তেতুঁল পরিষ্কার করে ৫-১০ মিনিট ডুবো পানিতে ভিজিয়ে রাখ। মোটা চালনিতে ছেনে ঘন মাড় এক কাপ মেপে নাও।

২। আদা, রসুন, চিনি, লবণ ও তেল এবং তেতুঁল মিশিয়ে চুলায় দাও। কয়েকবার ফুটে উঠলে নামিয়ে কাঁচামরিচ কুচি দাও। চাটনি ঘন বা পাতলা করার জন্য তেঁতুলের প্রয়োজন মতো পানি দিবে।

৩। ডালপুরী, সিঙ্গারার সাথে পরিবেশন কর।