আমের চাটনি

আমের চাটনি

 

কাঁচা আম	২টি	চিনি	১/৪ কাপ
হলুদ, বাটা	১/৮ চা চা	পাঁচফোড়ন	১/২ চা চা
মরিচ, বাটা	১/৪ চা চা	তেল	২টে.চা
লবণ	১/২ চা চা

 

১। আম খোসা ছাড়িয়ে ৩-৪ টুকরা কর।

২। ৩ কাপ পানিতে হলুদ, মরিচ, লবণ ও আম সিদ্ধ কর। সিদ্ধ হলে কাঠের চামচ দিয়ে নেড়ে মিশাও। চিনি দাও।

৩। তেল গরম করে পাঁচফোড়ন দাও। আম দিয়ে নেড়ে নামাও। আমের চাটনিতে রুচি অনুযায়ী মসলা ও পানি বাড়িয়ে দেয়া যায়।