মৌ-বন
উপকরণ: ছানা ১ কাপ, ময়দা ১ টেবিল-চামচ, গুঁড়া দুধ ১ টেবিল-চামচ, বেকিং পাউডার সিকি চা-চামচ, চিনি ১ কেজি, তরল দুধ ৫ টেবিল-চামচ, পানি ৬-৭ কাপ, কোকো পাউডার সিকি চা-চামচ, মালাই সিকি কাপ, গুঁড়া দুধ আধা কাপ।
প্রণালি: মালাই ও গুঁড়া দুধ একসঙ্গে মিলিয়ে রাখতে হবে। চিনি ও পানি জ্বাল দিয়ে সিরা করে নিতে হবে। ছানা অল্প মথে তাতে ময়দা, বেকিং পাউডার ও কোকো পাউডারের সঙ্গে মেশাতে হবে। ছানা চার ভাগ বা পছন্দমতো ভাগ করে চমচমের মতো আকার দিয়ে ফুটন্ত সিরায় ছাড়তে হবে। কিছুক্ষণ পর পর পানি দিয়ে জ্বাল দিতে হবে। বাদামি রং হলে সিরা থেকে উঠিয়ে মালাই-মিশ্রিত গুঁড়া দুধে গড়িয়ে ঠান্ডা হলে পছন্দমতো কেটে নিন।
সিতারা ফিরদৌস
সূত্র: দৈনিক প্রথম আলো, অক্টোবর ১২, ২০১০
Leave a Reply