চকলেট সুফলে পুডিং

চকলেট সুফলে পুডিং

 

হুইপডক্রিম	১রেসিপি	দুধ, মৃদু গরম	৪কাপ
জেলাটিন	২টে.চা	কোকো	১টে.চা
ডিমের কুসুম	৬টি	ডিমের সাদা	৬টি
চিনি	১কাপ	চিনি	১/৪ কাপ
করণফ্লাওয়ার	২টে.চা

১। এ্যালিউমিনিয়ামের পাত্রে ^১/_৪ কাপ পানিতে জেলাটিন ভিজিয়ে রাখ।

২। ডিমের কুসুম ও চিনি একসঙ্গে মিশাও। অল্প দুধ, করণফ্লাওয়ার ও কোকো দিয়ে ভালভাবে মিশাও। বাকি দুধ দিয়ে মিশাও। চুলায় দিয়ে নাড়তে থাক। ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে নাড়। কাস্টার্ড ঘন হলে উনুন থেকে নামাও।

৩। জেলাটিন অল্প আঁচ চুলায় দিয়ে ঘন ঘন নাড়। গলে গলে জেলাটিন গরম কাস্টার্ডের সাথে মিশাও। কাস্টার্ডের প্যান ঠান্ডা পানিতে রেখে নাড়। ঠান্ডা হলে রেফ্রিজারেটরে রাখ।

৪। ডিমের সাদা অংশ ফেট। ^১/_৪ কাপ চিনি অল্প অল্প করে দিয়ে ফেট।

৫। দুটি কাগজের খিলিতে ৪টে.চামচ হুইপডক্রিম নাও। বাকি ক্রিম ঠান্ডা কাস্টার্ডের সঙ্গে মিশাও। মেরাং দিয়ে ভাজে ভাজে মিশাও।

৬। কাস্টার্ড দুটি পরিবেশন পাত্রে নাও। কাস্টার্ডের উপরে কাগজের খিলির ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশনের আগে পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে রাখ।