নকশি পিঠা
উপকরণ: চালের গুঁড়া ২ কাপ, পানি দেড় কাপ, লবণ সামান্য, ঘি ১ টেবিল চামচ।
সিরার জন্য: গুড় আধা কাপ, চিনি ১ কাপ, পানি ১ কাপ। সব একসঙ্গে জ্বাল দিয়ে সিরা বানাতে হবে।
প্রণালি: পানিতে লবণ ও ঘি দিয়ে চুলায় দিন। ফুটে উঠলে চালের গুঁড়া দিয়ে সেদ্ধ করে কাই বানাতে হবে।
পুরু করে রুটি বানিয়ে পছন্দমতো আকার দিয়ে কেটে নিন। খেজুর কাঁটা দিয়ে রুটিতে পছন্দমতো নকশা করুন। এবার ডুবোতেলে ভেজে নিন। সিরায় দিয়ে এপিঠ-ওপিঠ করে সঙ্গে সঙ্গে উঠিয়ে নিন।
সিতারা ফিরদৌস
সূত্র: দৈনিক প্রথম আলো, ফেব্রুয়ারী ০২, ২০১০
Leave a Reply