বাতাসা
উপকরণ: চিনি ২ কাপ অথবা আখের গুড় ২ কাপ, দুধ ২ টেবিল চামচ, খাবার সোডা আধা চা চামচ, পানি আধা কাপ, বাঁশের ডালা ১টি।
প্রণালি: কড়াইতে চিনি অথবা গুড়, পানি একসঙ্গে ফোটাতে দিন। ফুটে উঠলে দুধ দিয়ে ফেনার মতো ময়লা পরিষ্কার করে খাবার সোডা দিন। ঘন ঘন নাড়তে থাকুন। সোডা সিরা হলে গোল চামচের এক চামচ করে বাঁশের ডালায় ফেলে জমতে দিন। ঠান্ডা হলে বাতাসা শক্ত হবে।
শাহানা পারভীন
সূত্র: দৈনিক প্রথম আলো, এপ্রিল ০৬, ২০১০
Leave a Reply