মালপোয়া

মালপোয়া

 

চিনি	১১/২ কাপ	লবণ	১/২ চা চা
পানি	৩/৪ কাপ	চিনি	২টে.চা
গোলাপ জল	২চা চা	ডিম, ফেটানো	১টি
সিদ্ধ চালের গুঁড়ি	৩/৪ কাপ	দুধ	৩/৪ কাপ
ময়দা	১/২ কাপ	ঘি	৩টে.চা
বেকিং পাউডার	২১/২ চা চা.	মৌরি	১চা চা

১। চিনি ও পানি মিশিয়ে সিরা কর। ছেঁকে গোলাপ জল দিয়ে রাখ।

২। গুঁড়ি, ময়দা, বেকিং পাউডার, লবণ ও চিনি একসঙ্গে মিশাও।

৩। ডিম, দুধ ও ঘি একসঙ্গে মিশাও। গুঁড়ির মিশ্রণের উপর দুধ-ডিম ঢেলে দাও। মৌরি দিয়ে হালকাভাবে মসৃণ করে মিশাও, ফেটবে না।

৪। মৃদু আঁচে তাওয়া গরম করে ১টে.চামচ গোলা দাও। বুদ বুদ উঠলে পিঠা উল্টে দাও। নীচের দিক বাদামি হলে পিঠা তুলে সিরাপে ৩-৪ মিনিট ভিজাও।