মুগ পাকন

মুগ পাকন

 

সিদ্ধ চাল	১/২ কাপ	চিনি.গুঁড়া	২ ১/২ টে. চা.
মুগ ডাল,ভাজা	১/২ কাপ	ঘি বা তেল	১ টে. চা.
ময়দা	১ টে. চা.	ডিম	১ টি
বেকিং পাউডার	১/৮ চা. চা.	চিনি	২ কাপ

 

১। চাল ৩ ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে পানি ঝরাও। চাল গুঁড়া কর। আধা কাপ পানি ফুটিয়ে সামান্য লবণ চালের গুঁড়া কাই করে মথে নাও।

২। মুগডাল অল্প পানিতে সিদ্ধ কর। ডাল মিহি করে বেটে নাও।

৩। ময়দা ও বেকিং পাউডার একসঙ্গে মিশাও। গুঁড়া চিনি ও ঘি একসঙ্গে ফেট। ডিম দিয়ে ফেট। ময়দা মিশাও। চাল,ডাল ও ময়দার মিশ্রন একসঙ্গে মথে নাও। প্রয়োজন হলে আরও ময়দা দিয়ে মথ।

৪। পিঁড়িতে অথবা কলাপাতার উপরে রেখে ^১/_২  সে,মি পুরু করে বেল। খেজুর কাঁটা বা চোখা ছুরি দিয়ে বিভিন্ন আকারে পিঠা কেটে নক্সা কর।

৫। আধা কাপ পানি দিয়ে চিটির ঘন সিরা কর।

৬। মুগ পাকন ডুবো তেলে ভেজে সিরায় ছাড়। ৫ মিটিন সিরায় রাখ।