চন্দ্রপুলি

চন্দ্রপুলি

 

নারিকেল	৩ টি	চিনি	৩ কাপ
গুড়	১/২ কেজি	ময়দা	১ কেজি
দুধ	২ কেজি	তেল, ভাজার জন্য

 

১। নারিকেল মিহি করে কুরিয়ে নাও। অর্ধেক নারিকেল খুব মিহি করে শিলপাটায় বেটে নাও। বাকি অর্ধেক নারিকেলের সঙ্গে গুড় জ্বাল দিয়ে হালুয়া কর। হালুয়া শুকিয়ে চটচটে হলে নামাবে।

২। দুধ জ্বাল দিয়ে ও পোয়া আন্দাজ কর। দুধে বাটা নারিকেল ও চিনি মিশিয়ে ময়দা দিয়ে কাই কর,খামির মথে নাও।

৩। রুটি বেলে রুটির মধ্যে নারিকেলের পুর ভরে বাঁশের চটা বা ছুরি দিয়ে অর্ধচন্দ্রাকারে পিঠা কাট।

৪। চন্দ্রপুলি ডুবো তেলে ভাজ। কোন উৎসব অনুষ্ঠানে ১০০ জনকে পরিবেশন করার উপযোগী করে রেসিপিতে পরিমাণ বেশি করে দেয়া হলো।

 

ক্ষীরের পুলিঃ উপরের রেসিপির মত দুধ,নারিকেল, চিনি ও ময়দা দিয়ে খামির কর। ১ কাপ চিনি আধা কাপ পানি দিয়ে সিরা কর। ২ কাপ গুঁড়া দুধে ১ চা চামচ এলাচ গুঁড়া দুধে ১ চা,চামচ এলাচ গুঁড়া মিশাও। হালকা গরম সিরা দিয়ে দুধ মাখাও। নরম খামিরের মত ক্ষীর হবে। ময়দার খামির দিয়ে রুটি বেলে ক্ষীরের পুর দিয়ে পুলি তৈরি কর। ডুবো তেলে ভাজ।