পার্টি পুডিং

পার্টি পুডিং

 

দুধ	৫ লিটার	ডিম	১৬টি
পাউরুটি বা	১পাউন্ড	চিনি	১কেজি
টোস্টবিস্কুট	২০০গ্রাম	কোকো	১টে.চা

১। পাঁচ লিটার বা ২০ কাপ দুধ ঘন করে অর্ধেক কর। দুধে পাউরুটি বা টোস্ট বিস্কুট ভিজাও। রুটি ভিজলে চামচ দিয়ে নেড়ে মিশাও।

২। ডিম অল্প ফেট। ডিম, দুধ ও চিনি একসঙ্গে মিশাও। কোকো সামান্য দুধে গুলে ডিমের সাথে মিশাও।

৩। দুটি মোলডে বা একটি এ্যালিউমিনিয়ামের সসপ্যানে চিনি ক্যারামেল কর। মোলডে দুধ-ডিমের মিশ্রণ ঢাল।

৪। পুডিং ১-২ ঘন্টা ভাপে সিদ্ধ কর অথবা ওভেনে ১৮০^০ সেঃ তাপে ১^১/_২ ঘন্টা রাখ।

৫। পুডিং ঠান্ডা হলে রেফ্রিজারেটরে রাখ।

৬। ^১/_৪ কাপ চিনি ক্যারামেল করে ^৩/_৪ কাপ পানি দিয়ে ফুটাও। চিনি গলে গলে ১টে.চামচ করণফ্লাওয়ার গুলে দাও। ফুটে উঠলে এবং ঘন হলে নামাও। ক্যারামেল সস ঠান্ডা পুডিং এর উপর দিয়ে পরিবেশন কর।