হট চিলি সস

হট চিলি সস

 

টমেটো	২কেজি	চিনি	১কাপ
শুকনা মরিচ	৩০টি	লবণ	১টে.চা
পিকেলসের মসলা	২টে.চা	সিরকা	২কাপ

১। টমেটো মরিচ, ২টে.চামচ সিরকা একসঙ্গে সিদ্ধ কর। মরিচ সিদ্ধ হলে মোটা চালনিতে ছেনে নাও।

২। পাতলা কাপড়ে পিকেলস মসলা পুটলি করে বেঁধে টমেটোতে দাও, ৩০ মিনিট সিদ্ধ কর।

৩। টমেটো ঘন হলে মসলার পুটলি তুলে ফেল। চিনি, লবণ ও বাকী সিরকা দাও। ২০-৩০ মিনিট ফুটাও। ঘন হলে নামাও। গরম সস বোতলে ভর। ঠান্ডা করে মুখ বন্ধ কর।