টমেটো সস

টমেটো সস

 

টমেটো	২কেজি	শুকনামরিচ	৬টি
পেঁয়াজ, কুচি	১/৪ কাপ	লবণ	২চা চা
লবঙ্গ	১০টি	চিনি	১/৩ কাপ
দারচিনি, ২সে.মি	৪টুকরা	সিরকা	১/২ কাপ

১। টমেটো ধুয়ে টুকরা কর। কাটার সময় রস যত্নের সাথে নিবে।

২। পেঁয়াজ, লবঙ্গ, দারচিনি, মরিচ ও টমেটো একসঙ্গে মিশাও। ঢাকনা দিয়ে চুলায় দাও। মৃদু আঁচে জ্বাল দাও। প্রথমে ২-৩ বার নেড়ে দিবে। টমেটো সিদ্ধ হয়ে ঘন হলে ঘুটে দাও। বাঁশ বা এ্যালিউমিনিয়ামের চালনিতে ছেনে নাও। বীচি ফেলে দাও।

৩। টমেটো, লবণ, চিনি ও সিরকা মিশাও। চুলায় দিয়ে জ্বাল দাও। ঘন হলে নামাও। গরম সস পরিষ্কার শুকনা বোতলে ভর। বোতলের মুখে পরিষ্কার প্লাষ্টিকের কাগজ বসিয়ে মুখ বন্ধ কর। বোতলের ঢাকনা ধাতুনির্মিত হলে সস কাল হয়ে যেতে পারে।