রিফ্রাইড বিনস্

রিফ্রাইড বিনস্

 

মসুর ডাল	২২৫ গ্রাম	রসুন ছেঁচা	২ কোষ
পানি	৪১/২ কাপ	লেটুস, পাতা
সয়াবিন তেল	১/৩ কাপ	মুলা
পেঁয়াজ, কুচি	২ টি	টারটিলা চিপস
পেঁয়াজ, স্লাইস	১ টি	লবন

 

১। ডাল ধুয়ে একটি সসপ্যানে নাও। পানি, ১ টে. চামচ তেল, পেঁয়াজ কুচি ডালের সাথে মিশিয়ে সিদ্ধ দাও। কয়েকবার ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে মৃদুজ্বালে দেড় ঘন্টা সিদ্ধ কর। লবণ দিয়ে নেড়ে ঢেকে আরও ৩০-৪৫ মিনিট খুব মৃদু আঁচে রাখ। ডাল বেশ ভাল সিদ্ধ হবে।

২। অন্য কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ ও রসুন ভাজ। পেঁয়াজ, রসুন নরম হলেই ১ কাপ সিদ্ধ ডাল দাও। ভাল করে নেড়ে নেড়ে ডাল মিশাও। পানি শুকিয়ে আসলে বাকি ডাল দিয়ে নাড়তে থাক। ডাল হালুয়ার মত দলা বাঁধলে নামাবে।

৩। বাটিতে ঢেলে উপরে লেটুস পাতা ও মুলা কুচি ছিটিয়ে দাও। টরটিলা নাচোও, গ্রীন সালসা, রেড এন্ড গ্রীন সালসা অথবা ফ্রেশ টমেটো সালসার সাথে পরিবেশন কর।

—————————
সিদ্দিকা কবীর
রান্না খাদ্য পুষ্টি