টরটিলা সুপ

টরটিলা সুপ

 

টরটিলা	৬ টি	ডাটাসহ ধনেপাতা	২ টে. চা.
পাকাটমেটো	৪ টি	পুদিনা পাতা	৬ টি
পেঁয়াজ, কুচি	১/২ কাপ	লবণ	১ চা. চা.
রসুন, ছেঁচা	৩ কোষ	শুকনা মরিচ	৪ টি
সয়াবিন তেল, ভাজার জন্য		পনির, কুচি	১৫০ গ্রাম
চিকেন স্টক	৭ কাপ	ধনেপাতা, কুচি

 

১। টরটিলা একদিন আগে তৈরি করে রাখতে হবে। টরটিলা ১ সে.মি. চওড়া স্ট্রাইপ করে কাট। টরটিলার টুকরাগুলি আলাদা করে ছড়িয়ে রাখ।

২। টমেটোর পাতলা চামড়া ছাড়িয়ে বীচি ফেলে টুকরা কর। ব্লেন্ডারে, টমেটো, পেঁয়াজ, রসুন ও সামান্য পানি দিয়ে ব্লেন্ড কর।

৩। একটি সসপ্যানে ৩ টে. চামচ সয়াবিন তেল গরম কর। টমেটো দিয়ে নেড়ে ১০ মিনিট ফুটাও। চিকেন স্টক, ধনেপাতা দিয়ে ফুটাও। আঁচ কমিয়ে ২০ মিনিট সিদ্ধ কর। পুদিনা পাতা, লবণ দিয়ে আরও ১০ মিনিট সিদ্ধ কর।

৪। কড়াইয়ে তেল গরম করে টরটিলা ডুবো তেলে মচমচে করে ভাজ। তেল ছেঁকে কাগজের উপরে রাখ।

৫। শুকনা মরিচ গরম তেলে ছাড়। ফুলে উঠলেই তুলে ফেলবে। যেন মরিচ পুড়ে না যায়। মরিচ ভেঙ্গে গুঁড়া কর।

৬। আলাদা আলাদা বাটিতে সুপ নিয়ে টরটিলা, মরিচের গুঁড়া, পনির ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন কর। ৪-৬ পরিবেশন হবে।

—————————
সিদ্দিকা কবীর
রান্না খাদ্য পুষ্টি