চিকেন ইন ডিনাট এন্ড কোকোনাট সস

চিকেন ইন ডিনাট এন্ড কোকোনাট সস

 

মোরগ	১/২ কেজি	শুকনা মরিচ, মিহি কুচি	৩ টি
লবণ	২ চা. চা.	চিনি	২ চা. চা.
সাদা গোলমরিচ	১/২ চা. চা	শুকনা চিংড়ির পেস্ট	১ চা. চা.
রসুন, ছেঁচা	৩ কোষ	ভাজা চিনাবাদাম, কুচি	৩ টে. চা.
নারিকেলের ঘন দুধ	১/২ কাপ	লেবুর রস
জিরা, গুঁড়া	২ টে. চা.	ধনেপাতা, কুচি
ধনে, গুঁড়া	১ টে. চা.	শুকনা মরিচের কুচি
সয়াসস লাইট	৩ চা. চা.

 

১। মোরগের ধুয়ে পরিষ্কার করে শুকনা কাপড় দিয়ে মুছে পানি শুষে নাও। মোরগের সাথে লবণ, গোলমরিচ ও রসুন মাখাও। সসপ্যানে মোরগ রেখে নারিকেলের দুধ ঢেলে দাও। ঢেকে কম আঁচে এক ঘন্টা সিদ্ধ কর। মাঝে একবার উল্টে দিবে। মাংস সিদ্ধ হলে নামিয়ে ঠান্ডা কর এবং কামড়ে খাওয়ার মত ছোট ছোট টুকরা কর। ঢেকে এমন জায়গায় রাখো যেন গরম থাকে।

২। মোরগের সিদ্ধ পানি গরম করে লেবুর রস, ধনেপাতা ও শুকনো মরিচ ছাড়া অন্যান্য সব উপকরণ দাও। মৃদু আঁচে দুই মিনিট ফুটাও। মোরগের মাংস দিয়ে সিদ্ধ কর। মাংস খুব ভালভাবে সিদ্ধ হলে এবং গ্রেভি ঘন হয়ে গেলে লেবুর রস দিয়ে নামাও। পরিবেশনের ডিসে ঢেলে উপরে ধনেপাতা ও শুকনা মরিচ ছিটিয়ে দাও।

—————————
সিদ্দিকা কবীর
রান্না খাদ্য পুষ্টি