ড্রাই চিকেন কারি

ড্রাই চিকেন কারি

 

মোরগ	১ টি	নারিকেলের ঘন দুধ	১কাপ
সয়াসস, লাইট	১/৪ কাপ	ভাজা চিনাবাদাম, কুচি	১/৪ কাপ
গোলমরিচ, গুঁড়া		আখের গুড় বা চিনি	২ টে. চা.
ময়দা	১ কাপ	ফিশ সস	২ টে. চা.
সয়াবিন তেল	১/২ কাপ	ধনেপাতা, কুচি
কারি পেস্ট	১/৪ কাপ	লবণ

 

১। হাড় থেকে মাংস ছাড়িয়ে পুরু ছোট স্লাইস কর। সয়াসস ও গোলমরিচ দিয়ে মাখিয়ে ময়দায় গড়িয়ে রাখ। ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে মাংস দাও। নেড়ে ভাজ। মাংস ভালভাবে ভাজা হয়ে বাদামি রং হলে প্যান থেকে তুলে নাও। ফ্রাইপ্যানের তেল ঢেলে রেখে আবার পানি চুলায় দাও।

২। ফ্রাই প্যান গরম হলে কারিপেস্ট দিয়ে নাড়তে থাক। নারিকেলের দুধ দাও। ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে দাও। নারিকেলের দুধ অর্দ্ধেক হয়ে গেলে কুচি করা ভাজা চিনাবাদাম, চিনি, ফিশ সস এবং মোরগের মাংস দিয়ে ভাল করে নাড়। মাংস সিদ্ধ হলে এবং গ্রেভী শুকিয়ে গেলে লবণ দেখে ধনেপাতা দিয়ে নামাও। সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন কর।

—————————
সিদ্দিকা কবীর
রান্না খাদ্য পুষ্টি