প্রণস উইত টমেটো সস

প্রণস উইত টমেটো সস

 

চিংড়ি	৬টি	আদা, বাটা	১ চা. চা.
টমেটো, বড়	৩ টি	চিনি	২ চা. চা.
পেঁয়াজ	২টি	সাদা গোলমরিচ	১/২ চা. চা
রসুন	৭ কোষ	লবণ	২ চা. চা.
সয়াবিন তেল	২টে. চা.	পানি	১/২ কাপ
টমেটো পেস্ট	১ টে. চা.	লেবুর রস
শুকনা চিংড়ির পেস্ট	২ চা. চা.	ধনেপাতা

 

১। বড় সাইজের খোসা সহ ৬টি চিংড়ি নাও। সসপ্যানে ফুটানো লবণ পানিতে চিংড়ি দিয়ে ৫ মিনিট ফুটাও। চিংড়ি পানি থেকে তুলে সামান্য ঠান্ডা কর। মাথা কেটে ফেল। খোসাসহ চিংড়ি লম্বায় সমান দুই টুকরা কর।

২। টমেটো,পেঁয়াজ এবং রসুন কুচি করে কাট। ছোট একটি সসপ্যানে তেল গরম করে টমেটো পেঁয়াজ রসুন দিয়ে ভাজ। টমেটো পেস্ট দিয়ে তিন মিনিট ভাজ। চিংড়ি পেস্ট আদা চিনি গোলমরিচ এবং লবণ মিশাও। পানি দিয়ে মৃদু আঁচে ৩-৪ মিনিট রান্না কর। সস ঘন হলে নামিয়ে নাও।

৩। একটি ফ্রাইপ্যানে চিংড়ি সাজিয়ে রাখ। উপরে সস ঢেলে দাও। মৃদু জ্বালে তিনি মিনিট ফুটাও। প্রয়োজন হলে সামান্য পানি দিতে হবে, কিন্তু পানি শুকিয়ে যাবার সাথে সাথেই নামিয়ে নিতে হবে।

৪। আলাদা আলাদা পরিবেশনের প্লেটে ২টি অর্ধেক চিংড়ি রেখে উপরে টমেটো সস দাও। লেবুর রস ও ধনেপাতা দিয়ে পরিবেশন কর।

—————————
সিদ্দিকা কবীর
রান্না খাদ্য পুষ্টি