সাওয়ার সুপ উইত ফিশ এন্ড ভেজিটেবলস

সাওয়ার সুপ উইত ফিশ এন্ড ভেজিটেবলস

 

ফিশ ফিলে	১৭৫ গ্রাম	গোলমরিচ	৬ দানা
বাঁধাকপি	১ কাপ	লবণ	১/৪ চা. চা
সিম বা বড়বটি	৭৫ গ্রাম	সয়াবিন তেল	২টে. চা.
পেঁয়াজ	৩ টি	ফিশ স্টক বা পানি	৭ কাপ
আদা	১ চা. চা.	তেঁতুল পানি	১/৩ কাপ
রসুন	৩ কোষ	আখের গুড়	২টে. চা.
ধনেপাতার ডাটা	২ চা. চা.	ধনেপাতা, কুচি
চিংড়ির পেস্ট	২চা. চা.

 

১। মাছের চামড়া ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরা কর। মাছে যেন কোন কাঁটা না থাকে।

২। বাঁধাকপি ঝুরি কর। বরবটি ৩ সে. মি. লম্বা করে কাট।

৩। পেঁয়াজ, আদা, রসুন, ধনে পাতার ডাটা, চিংড়ির পেস্ট, গোলমরিচ একসাথে মিহি করে বাট।

৪। সসপ্যানে তেল গরম কর। বাটা মসলা দিয়ে ৪-৫ মিনিট নেড়ে নেড়ে ভাজ। মাছ দিয়ে পানি বা ফিশ স্টক দাও। ঢাকনা দিয়ে মৃদু জ্বালে ৪৫ মিনিট রাখ।

৫। সুপে বাঁধাকপি ও বরবটি দিয়ে ৩ মিনিট ফুটাও। তেঁতুল, গুড় ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে গরম সুপ সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন কর।

————————
সিদ্দিকা কবীর
রান্না খাদ্য পুষ্টি