থাই সুপ

থাই সুপ

 

মোরগের হাড়	১/৪ কেজি	স্বাদ লবণ ইচ্ছা	১/৮ চা. চা.
মোরগের মাংস	১/৪ কাপ	চিনি	২টে. চা.
চিংড়ি মাছ	১/৪ কাপ	চিলিসস	২টে. চা.
এ্যারারুট	৩ টে. চা.	লেবুর রস	২ টে. চা.
ডিম	৩ টি	লেমন গ্রাস	৪ টুকরা
কাঁচামরিচ, ফালি	২ টি	লবণ

 

১। একটা মোগের হাড় সিদ্ধ করে ৭ কাপ স্টক ছেঁকে নাও।

২। মোরগের মাংস ২ সে.মি. লম্বা, ১ সে.মি চওড়া টুকরা কর।

৩। চিংড়ি মাছ খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরা কর। ডিম অল্প ফেট।

৪। এ্যারারুট আধা কাপ পানিতে গুলে রাখ।

৫। মোরগের স্টকে লেবুর রস বাদে সব উপকরণ দিয়ে নেড়ে নেড়ে মিশাও।

৬। উনুনে দিয়ে হালকাভাবে ঘন ঘন নাড়তে থাক। অনবরত না নাড়লে ফেটে যাবে। মাঝারি আঁচে ১৪-১৬ মিনিট নেড়ে নেড়ে ফুটাও। আঁচ কমিয়ে দাও। ৩-৪ মিনিট পরে লেবুর রস ধীরে ধীরে দিয়ে হালকা ভাবে নাড়। প্রয়োজন হলে আরও চিলিসস দাও।

—————————
সিদ্দিকা কবীর
রান্না খাদ্য পুষ্টি