সুইট এন্ড সাওয়ার বিফ

সুইট এন্ড সাওয়ার বিফ

গরুর মাংস	১/২ কেজি	ডিম	১টি
লবণ	১/২ চা. চা	ময়দা	১টে. চা.
গোলমরিচ, গুঁড়া	১/৪ চা. চা	করণফ্লাওয়ার	৩টে. চা.
স্বাদলবণ	১/৮ চা. চা	সয়াবিন তেল	১ কাপ
গাজর	১টি	টমেটো সস	১/৩ টে. চা
পেঁয়াজ	৪টি	সিরকা, লাল	১টে. চা.
খিরা	১/৪ কাপ	সয়াসস	১ চা. চা.
আনারস	২ টুকরা	চিনি	১টে. চা.
রসুন	২ কোষ	পানি	১/২ কাপ

১। হাড়ছাড়া মাংস ছোট টুকরা করে লবন, গোলমরিচ ও স্বাদলবণ মেখে রাখ।

২। গাজর সিদ্ধ করে ছোট টুকরা কর। পেয়াঁজ, খিরা, আনারস এক সমান টুকরা কর। রসুন ছেঁচে নাও।

৩। ডিম ফেটে ময়দা ও ২টে. চামচ করণফ্লাওয়ার মিশিয়ে মাংসের সাথে মাখাও।

৪। এ্যাফিউমিনিয়ামের কড়াইয়ে তেল গরম করে মাংস ভেজে তোল। মাংস যেন ভাজা ভাজা হয় ও ভিতরে সিদ্ধ হয়।

৫। কড়াই থেকে কিছু তেল তুলে রাখ। বাকি তেলে, গাজর, পেঁয়াজ, খিরা, আনারস ১ মিনিট ভেজে তোল।

৬। একটি এনামেল বা কাঁচের বাটিতে টমেটো সস, সিরকা, সয়াসস, চিনি, পানি ও ১ টে. চামচ করণফ্লাওয়ার একসঙ্গে মিশাও।

৭। কড়াইয়ে ৪ টে. চামচ আন্দাজ গরম তেলে রসুন ভেজে মিশানো সস দাও। ফুটে ঘন হয়ে উঠলে নামাও।

৮। সসে মাংস, সবজি এবং আনারস মিশাও। গরম পরিবেশন কর। চার পরিবেশন হবে।

—————————–
সিদ্দিকা কবীর
রান্না খাদ্য পুষ্টি