স্টারফ্রায়েড শ্রিম্প

স্টারফ্রায়েড শ্রিম্প

চিংড়ি	৩৫০ গ্রাম	আদা, কুচি	১/২ চা. চা.
অঙ্কুরিত ডাল	১০০ গ্রাম	চিকেন স্টক	১/২ কাপ
ফুলকপি	১/২ কাপ	চিনি	১ চা. চা.
সেলারি	১টি	সিরকা	২টে. চা.
পেঁয়াজ	৩টি	এ্যারারুট	২টে. চা.
তেল	২টে. চা.	সয়াসস	২টে. চা.
লবন	১/২ চা. চা.

১। চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে আধা কাপ গরম পানি দিয়ে কম আঁচে ২-৩ মিনিট জ্বাল দাও। চিংড়ি লাল রং ধরলে নামাও।

২। অঙ্কুরিত ডালের উপর ফুটানো পানি ঢেলে সাথে সাথে পানি ঝরিয়ে ডাল ঠান্ডা পানিতে ডুবিয়ে রাখ। ডাল ঠান্ডা হলে পানি ঝরাও।

৩। ফুলকপি ছোট পাতলা স্লাইস করে ফুটানো পানিতে দিয়ে এক মিনিট ফুটাও।

৪। সেলারি ১সে.মি. লম্বা তেরছা টুকরা কর। পেয়াঁজ লম্বায় চার ফালি কর।

৫। অল্প ঠান্ডা পানিতে এ্যারারুট গুল। অল্প গরম পানি মিশাও।

৬। কড়াইয়ে তেল গরম কর। চুলার আঁচ বাড়াও। আদা ও পেঁয়াজ দিয়ে ১-২ মিনিট নাড়। ফুলকপি, সেলারি ও অঙ্কুরিত ডাল দিয়ে ৩০-৪০ সেকেন্ড কড়া জ্বালে সবজি উল্টে পাল্টে ভাজ। চিংড়ি দাও। চিকেন স্টক, চিনি, সিরকা, লবণ দাও। গুলানো এ্যারারুট দিয়ে নাড়। কম আঁচে ২-৩ মিনিট ফুটাও। সয়াসস দিয়ে নামাও।

—————————–
সিদ্দিকা কবীর
রান্না খাদ্য পুষ্টি