সিচুয়ান শ্রিম্প

সিচুয়ান শ্রিম্প

চিংড়ি	১/২ কেজি	সয়াসস	১১/২ টে. চা.
শুকনামরিচ	৪টি	আদা, মিহিকুচি	১টে. চা.
কচি পেঁয়াজ	১০টি	রসুন, কুচি	২ চা. চা.
সয়াবিন তেল	১/৪ কাপ	চিনি	২ চা. চা.
টমেটো সস	২টে. চা.	লবণ

১। চিংড়ি মাথা বাদ দিয়ে খোসা ছাড়াও। ধুয়ে রাখ।

২। শুকনা মরিচ লম্বায় ৪ ফালি কর। পেঁয়াজপাতাসহ পেঁয়াজ নাও। পাতা ৪ সে.মি. লম্বা টুকরা কর। কচি পেঁয়াজ লম্বায় ২ টুকরা কর।

৩। কড়াইযে তেল গরম কর। চিংড়ি দিয়ে নাড়। চিংড়ি কুচকে যাওয়ার সাথে সাথে শুকনামরিচ, টমেটো সস, আদা কুচি, রসুন, চিনি ও লবণ দিয়ে নেড়ে এমন আন্দাজে পানি দাও যেন পানি দুমিনিট পরে টেনে যায় এবং চিংড়ি মাখা মাখা হয়। সয়াসস, পেঁয়াজ ওপাতা দিয়ে নেড়ে ৩-৪ মিনিট রান্না কর।

৪। গরম পরিবেশন কর।

—————————–
সিদ্দিকা কবীর
রান্না খাদ্য পুষ্টি