হাঁসের রোস্ট

হাঁসের রোস্ট

হাঁস	১টি	লবণ	১চা. চা.
জিরা, ভাজা, গুঁড়া	১ চা. চা.	তেল, ভাজার জন্য	২ কাপ
ধনে, ভাজা, গুঁড়া	১ চা. চা.	এ্যারারুট	২ চা. চা.
গোলমরিচ, গুঁড়া	১/২ চা. চা	গাজর	৩টি
স্বাদলবণ (ইচ্ছা)	১/৮ চা. চা	মটরশুটি	১টে. চা.
সয়াসস	১/৪ কাপ	মাখণ	১টে. চা.

১। হাঁস পরিষ্কার করে গুঁড়া মসলা, স্বাদলবণ, সয়াসস ও লবণ দিয়ে মেখে রাখ। ডুবো তেলে হাঁস বাদামী রং করে ভাজ।

২। বড় হাঁড়ির মধ্যে ডুবো পানিতে ঢাকনা দিয়ে হাঁস ৩-৪ ঘন্টা সিদ্ধ কর। হাঁস সিদ্ধ হয়ে যখন ১ কাপ পানি থাকবে তখন হাঁস তুলে নাও। ^১/_৪ কাপ পানিতে এ্যারারুট গুলে হাঁসের সিদ্ধ পানিতে মিশিয়ে জ্বাল দাও। ঘন হলে নামিয়ে গ্রেভির পাত্রে ঢাল।

৩। হাঁসের বুকের মাঝখানের বড় হাড় টেনে তুলে ফেল। মাখনে সিদ্ধ গাজর ও মটরশুটি হাঁসের পেটের ভিতরে ভরে দাও। ডিসে নিয়ে চারিদিকে সিদ্ধ সবজি ওগাজরের ফুল দিয়ে সাজাও।

৫। সঙ্গে গ্রেভি দিয়ে গরম হাঁস পরিবেশন কর।

—————————–
সিদ্দিকা কবীর
রান্না খাদ্য পুষ্টি