সেভরি ডাক

সেভরি ডাক

হাঁস	১টি	সয়াসস	১/২ কাপ
বাদাম তেল	১/৪ কাপ	সিরকা, লাল	১টে. চা.
পেঁয়াজ, কুচি	৩টি	চিনি, ক্যারামেল	২টে. চা.
রসুন, ছেঁচা	১/২ চা. চা	লবণ	১চা. চা.
আদা, কুচি	১/২ চা. চা	এ্যারারুট	১টে. চা.

১। হাঁস পরিষ্কার করে ৬-৮ টুকরা কর। কড়াইয়ে তেল গরম করে মাংস ভাজ। মাংস বাদামি রং হলে পেঁয়াজ, রসুন ও আদা দিয়ে দুমিনিট ভাজ। সয়াসস, সিরকা, চিনি ও লবণ সঙ্গে মিশিয়ে দাও। ডুবিয়ে পানি দিয়ে ঢেকে দাও। মৃদু আঁচে মাংস ২-৩ ঘন্টা সিদ্ধ কর।

২। মাংস সিদ্ধ হলে ১ টে. চামচ পানিতে  এ্যারারুট গুলে দাও। দুমিনিট নেড়ে ঘন হলে নামাও। নামাবার আধা ঘন্টা আগে সবজি দেয়া যায়। মোরগ এবং গরুর মাংস দিয়েও সেভরি ডিস রান্না করা যায়।

—————————–
সিদ্দিকা কবীর
রান্না খাদ্য পুষ্টি