ডামপলিঙ সুপ

ডামপলিঙ সুপ

আটার পাউরুটি	১স্লাইস	বাঁধাকপি, কুচি	১৫০ গ্রাম
মাংসের কিমা	২৫০ গ্রাম	লিক, স্লাইস	১টি
লবণ	১ চা. চা.	মাশরুম, টাটকা	৫০ গ্রাম
গোলমরিচ	১/৪ চা. চা	সেলারি, স্লাইস	১৭৫ গ্রাম
মাংসের স্টক	৭কাপ	মটরশুঁটি, সিদ্ধ	৫০ গ্রাম
সয়াবিন তেল	১টে. চা.	নুডলস	১০০ গ্রাম
পেঁয়াজ, স্লাইস	১টি	সয়াসস	১টে. চা.

১। পাউরুটি পানিতে ভিজিয়ে ভাল করে নিংড়ে নাও। পাউরুটি, মাংসের কিমা এবং লবণ, গোলমরিচ একসাথে মিশাও। চায়ের চামচ দিয়ে চেপে ডিমের আকারে ছোট ছোট ডাম্পলিঙ বল তৈরি কর। ফুটানো মাংসের স্টকে দিয়ে মৃদুতাপে ১০ মিনিট সিদ্ধ কর।

২। বড় সসপ্যানে তেল গরম কর। তেলে পেঁয়াজ দিয়ে হালকা বাদামী করে ভাজ। বাঁধাকপি, লিক, মাশরুম ও সেলারি দিয়ে আরও ১ মিনিট ভাজ।

৩। মাংসের স্টক থেকে ডামপলিঙ  তুলে রাখ। মাংসের স্টকে ভাজা সবজি দাও। মটরশুঁটি ও নুডলস দিয়ে ফুটাও। মটরশুটি সিদ্ধ হলে ডামপলিঙ দাও। সয়াসস ও লবণ দিয়ে নামাও।

—————————–
সিদ্দিকা কবীর
রান্না খাদ্য পুষ্টি