মোরগের সুপ

মোরগের সুপ

 

মোরগ	১টি	সিরকা, লাল	১ টে. চা.
পানি	১০ কাপ	স্বাদলবণ	১/৪ চা. চা
আদা, কুচি	১/৪ চা. চা	লবণ	১/২ চা. চা
গোলমরিচ	৮টি	চিনি	১/২ চা. চা

১। ১০ কাপ পানিতে মোরগ ও সব উপকরন দিয়ে সিদ্ধ কর। মাংস সিদ্ধ হলে সুপ পাতলা কাপড়ে ছেঁকে নাও।

 

বেসিক চাইনিজ চিকেন স্টক

 

বাচ্চা মোরগ	১টি	আদা, কুচি	১ চা. চা.
পানি	১০ কাপ	সিরকা	১ টে. চা.
পেঁয়াজ, কুচি	১টি	লবন	১ চা চা.
সেলারি, কুচি	৩টি

১। মোরগ টুকরা কর। বড় সসপ্যানে পানি ও মোরগের মাংস দিয়ে ফুটাও। উপর থেকে ফেনা তুলে ফেল। জ্বাল কমিয়ে দেড় ঘন্টা সিদ্ধ কর।

২। উনুন থেকে নামিয়ে পানি থেকে মাংস তুলে নাও। সসপ্যানের চিকেন স্টকে পেঁয়াজ, সেলারি, আদা মিশিয়ে ২০ মিনিট ঢেকে রাখ।

৩। সিরকা এবং লবণ মিশিয়ে ১০ মিনিট জ্বাল দাও। স্টক ছেঁকে নাও। ঠান্ডা কর। উপরে চর্বি জমলে তুলে ফেল।
—————————–
সিদ্দিকা কবীর
রান্না খাদ্য পুষ্টি