ভিয়েতনামিজ নুডলস সুপ

ভিয়েতনামিজ নুডলস সুপ

 

গরুর সিনার হাড়	১ কেজি	অঙ্কুরিত ডাল	২৫০ গ্রাম
গরুর মাংস	৩৫০ গ্রাম	পেঁয়াজ, কুচি	২ টি
পানি	৭ কাপ	নুডলস	২৫০ গ্রাম
আদা, কুচি	১ চা. চা.	ফিশ সস, চিলি সস
গোলমরিচ	১/২ চা. চা
ধনেপাতা

 

১। গরুর হাড়, মাংস, পানি, পেঁয়াজ, আদা, গোলমরিচ বড় সসপ্যানে নাও। ঢেকে ৪-৫ ঘন্টা সিদ্ধ কর। পরিমাণমতো ফিশ সস বা লবণ দিয়ে স্বাদ ঠিক করে নামাও।

২। হাড় থেকে মাংস ছাড়াও। সিদ্ধ মাংস স্লাইস কর।

৩। অঙ্কুরিত ডাল ফুটানো পানিতে ১ মিনিট রেখে পানি ঝরাও। নুডলস সিদ্ধ করে পানি ঝরাও।

৪। সুপের আলাদা বাটিতে মাংস, অঙ্কুরিত ডাল নুডল্স এবং পেঁয়াজ কুচি নিয়ে উপরে হাতা দিয়ে গরম সুপ দাও। সুপের সাথে ফিশ সস, চিলি সস, ধনেপাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন কর।

—————————
সিদ্দিকা কবীর
রান্না খাদ্য পুষ্টি