শসার সালাদ

শসার সালাদ

 

শসা, বড়	১ টা	পেঁয়াজ	২ টি
সাদা সিরকা	২ টে. চা.	রসুন	৩ কোষ
লবণ		হলুদ, গুঁড়া	১/৪ চা. চা
সাদা তিল	১ টে. চা.	চিনি	১ চা. চা
তিলের তেল	২ টে. চা.	সাদা সিরকা	১ চা. চা.

 

১। শসার খোসা ছাড়িয়ে ৫ সে.মি লম্বা টুকরা কর। বীচি ছাড়িয়ে ধুয়ে আঙ্গুলের সমান টুকরা কর।

২। সসপ্যানে শসা ও সিরকা মিশাও। লবণ ও পানি এমন আন্দাজে দাও যেন শসা ডোবে। উনুনে দিয়ে সিদ্ধ কর। শসা অল্প সিদ্ধ হলে নামিয়ে পানি ঝরাও।

৩। তিল টাল। তিল ফুটে উঠলে নামিয়ে তুলে রাখ।

৪। ফ্রাইপ্যানে ১ টে. চামচ তিলের তেলে পেঁয়াজ, রসুন কড়া বাদামি করে ভেজে তোল। বাকি তেল ফ্রাইপ্যানে দিয়ে হলুদ, চিনি এবং সিরকা দিয়ে মাঝারি আঁচে নেড়ে নেড়ে মিশাও। চিনি গলে গেলে সালাদ ড্রেসিং নামিয়ে ঠান্ডা কর।

৫। সালাদের বাটিতে শসা সাজিয়ে রাখ। উপরে ড্রেসিং ঢেলে দাও। ভাজা পেঁয়াজ, রসুন ও তিল ছিটিয়ে দিয়ে পরিবেশন কর।

—————————
সিদ্দিকা কবীর
রান্না খাদ্য পুষ্টি