মুলার পিকেলস

মুলার পিকেলস

 

সাদা বড় মুলা	১/২ কেজি	আদা, কুচি	১/৪ চা. চা
শালগম	২০ গ্রাম	শুকনা মরিচ, গুঁড়া	১/২ চা. চা
পেঁয়াজ, কুচি	১ টি	লবন	১১/২ টে. চা
রসুন, কুচি	৫ কোষ	ফুটানো পানি	১১/৪ কাপ

 

১। মুলার খোসা ছাড়িয়ে ১ সে. মি. চৌকা টুকরা কর। শালগম খোসা ছাড়িয়ে ছোট টুকা কর। মুলা ও শালগম বাতাসে ছড়িয়ে রেখে পানি শুকাও।

২। সব মসলা ও অর্ধেক লবণ একসাথে মিশিয়ে সবজি দিয়ে মিশাও। বড় মুখের বৈয়ামে বা বোতলে চামচ দিয়ে ভর।

৩। ফুটানো পানিতে বাকি লবণ গুলে বোতলে ঢেলে দাও। অল্প ঠান্ডা হলে বোতলের মুখ বন্ধ করে ৫-৬ দিন গরম এবং অন্ধকার জায়গায় রাখ।

—————————
সিদ্দিকা কবীর
রান্না খাদ্য পুষ্টি