ফুল কপি মাসালা গোবি
উপকরণ : পানি সাড়ে চার কাপ, ফুলকপি ১টা, কাজু বাদাম কুচি ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ বাটা ২টা, টমেটো ভর্তা ২টা, রিফাইন তেল হাফ কাপ, পেঁয়াজ বাটা ২টা, হলুদ গুড়া হাফ চা চামচ, ধনে গুড়া ১ চা চামচ, জিরা গুড়া হাফ চা চামচ, মরিচ গুড়া ১ চা চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেন : অল্প লবণ দিয়ে ৪ কাপ পানিতে কপি আধ ঘন্টা ভিজিয়ে তুলে শুকিয়ে রেখে প্রয়োজনে পানি মিশিয়ে কাজু বাদাম পেস্ট করে নিন। প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ লাল করে ভেজে রসুন বাটা, আদা বাটা, টমেটো, হলুদ, জিরা ও ধনে পাউডার মিশিয়ে তেল ছাড়া পর্যন্ত ভেজে কপি ঢেলে ভাল করে মশলায় মিশিয়ে ৫ মিনিট পর চুলা থেকে প্যান নামিয়ে কাজু পেস্ট দিয়ে বাকি পানি ঢেলে ৩ মিনিট মতো রান্না করুন। ধনে পাতা কুচি দিয়ে মসলা গোবি সাজিয়ে গরম লালচে বা ডিনারে পরিবেশন করতে পারেন।
আফরিনা শিপন
সূত্রঃ দৈনিক ইত্তেফাক, ডিসেম্বর ১৫, ২০০৯
Leave a Reply