রাইতা
উপরকরণ: সাদা দই এক কেজি, পাকা টমেটো ছোট কিউব এক কাপ, শসা কিউব ছোট এক কাপ, পেঁয়াজ কুচি একটি (সিরকায় ভেজানো) পুদিনা পাতা কুচি দুই টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, চিনি স্বাদমতো, ভাজা শুকনা মরিচের গুঁড়া স্বাদমতো। জিরা ভাজা গুঁড়া আধা চা চামচ। দই ফেটে নিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে।
প্রণালী: খাওয়ার আগে টমেটো, শসা, পেঁয়াজ, পুদিনা পাতা, লবণ, চিনি, মরিচের গুঁড়া, জিরাসহ ঠান্ডা দইয়ের সঙ্গে মিলিয়ে পরিবেশন।
নাসরিন আলম
সূত্র: দৈনিক প্রথম আলো, নভেম্বর ২৪, ২০০৯
Leave a Reply