লাউপাতায় ইলিশ

লাউপাতায় ইলিশ

উপকরণ: ইলিশ মাছ ৪ টুকরা, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, শুকনা মরিচ ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, জিরা গুঁড়া, ১ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল ভাজার জন্য, লাউপাতা বড় সাইজ হলে ২টি নেওয়া যাবে।

প্রণালী: মাছ ধুয়ে নিতে হবে। এবার সব মসলা পেঁয়াজের সঙ্গে মেখে মাছের সঙ্গে মাখতে হবে। এবার লাউপাতায় নিয়ে খুব ভালো করে মুড়ে টুথ পিক দিয়ে খুব ভালোভাবে গেঁথে নিতে হবে। এবার ভাতের ওপর দিয়ে খুব ভালো করে সেদ্ধ করতে হবে। অল্প আঁচের ভাপে আধা ঘণ্টা রেখে গরম অবস্থায় নামিয়ে নিতে হবে। পাতা থেকে মাছ ছাড়িয়ে পাতলা পেঁয়াজে মরিচ দিয়ে ভর্তা করে পরিবেশন করা যায়।

সূত্র: দৈনিক প্রথম আলো, অক্টোবর ২৭, ২০০৯