সমুচা
উপকরণ : ময়দা ২ কাপ, তেল আধা কাপ, লবণ পরিমাণমত, বেকিং পাউডার কোয়াটার চামচ, পানি পরিমাণমত, মাংস ৫০০ গ্রাম কিমা, আদা রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ ২ কাপ, তেল কোয়াটার কাপ, লবণ পরিমাণমত, কাঁচামরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেন : পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিন। মাংস সেদ্ধ করে নিন এবার চুলার পাত্র দিন পেঁয়াজ কুচি দিন। আদা রসুন বাটা দিন কাঁচা মরিচ কুচি দিন, লবণ দিন, মাংস কিমা দিন। রান্না হলে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। এবার ময়দা, বেকিং পাউডার তেল, লবণ পানি দিয়ে ডো করে নিন। এবার ছোট রুটি বলে একটা রুটির উপর তেল দিয়ে ময়দা ছিটিয়ে আরেকটি রুটি দিন এবার বেলে তাওয়ার হাল্কা ছেঁকে রুটি ছাড়িয়ে ময়দা দিয়ে পেস্ট করে সমুচার পেচ দিয়ে পেস্ট লাগিয়ে সমুছা বানিয়ে নিন।
আফরোজা জামান
সূত্র: দৈনিক ইত্তেফাক, অক্টোবর ১৩, ২০০৯
Leave a Reply