নারকেলের নাড়ু
উপকরণ: দুটি নারকেল, আধা কেজি চিনি অথবা আধা কেজি গুড়, এলাচ গুঁড়ো, তেজপাতা ও আধা কেজি গুঁড়ো দুধ।
প্রস্তুত প্রণালী: নারকেল কুরিয়ে নেব। এরপর দুধ, কোরানো নারকেল, চিনি অথবা গুড় মিশিয়ে কড়াইয়ে চড়িয়ে দেব। সঙ্গে থাকবে তেজপাতা এবং এলাচ গুঁড়ো। এরপর কড়াইয়ে ভাজতে হবে। যখন বাদামি রঙের আকার ধারণ করবে, তখনই কড়াই চুলা থেকে নামিয়ে তেজপাতা ফেলে দেব। তারপর গরম থাকতে থাকতে হাতে তুলে নেব নারকেলের খামির। গোল গোল করে তৈরি করব নাড়ু। হয়ে গেল নারকেলের নাড়ু।
জোত্স্না বিশ্বাস
সূত্র: দৈনিক প্রথম আলো, সেপ্টেম্বর ২৯, ২০০৯
Leave a Reply