বিফ মুসাকা
উপকরণ : বিফ মাংস (কিমা) ৪ কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, শুকনা মরিচ াইস ২ চা চামচ, জিরা বাটা ১ চা চামচ, পাপড়িকা ২ টেবিল চামচ, দারচিনি ৩ টুকরা, এলাচ ৬টা, পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ, লবণ পরিমাণমত, টমেটো াইস ১ কাপ, এগ প্ল্যান্ট াইস ১ কাপ, ময়দা ৪ টেবিল চামচ, ঘন দুধ ৬ টেবিল চামচ, পানি আধা কাপ, সয়াবিন তেল আধা কাপ, শসা স্লাইস এক কাপ।
যেভাবে তৈরি করবেন : বিফ মাংসের কিমা মার্ক করা মসলা দিয়ে ১ ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। এবার চুলায় পাত্রে তেল দিেয় গরম তেলে াইস করা কাটা বেগুন শুকনা ময়দা লাগিয়ে ভেজে রাখুন। এবার পাত্রে যে তেল থাকল তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ম্যারিনেট মাংস দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করে নিন।
ফিনিশিং : একটি পাত্র নিন। াইস বেগুনগুলো সাজিয়ে নিন। তার উপর মাংসের রান্না কিমা স্লাইস টমেটো সাজিয়ে নিন এবার অল্প ঘন দুধ ঢেলে দিন। ইলেক্ট্রিক অথবা মাইক্রোওভেনে অথবা ঢিমা আচে চুলায় ১০ মিনিট স্টিম দিয়ে তৈরি করুন বিফ মুসাকা।
সূত্র: দৈনিক ইত্তেফাক, সেপ্টেম্বর ০১, ২০০৯
Leave a Reply